Formatos disponibles:
500 gramos
1 kg.
En la parte norte de Cerdeña le pabasinas son galletas cuya masa está enriquecida con pasas y nueces decoradas con un glaseado blanco.
En las zonas más al sur, en cambio, las pabassinas se preparan a partir de la sapa. El saba se espesa y se cuece con fina sémola de trigo duro.
Este compuesto se aromatiza aún más con la adición abundante de pasas, almendras, piel de naranja y otros aromas que varían según la zona de producción.
El resultado final es un compuesto compacto que se puede moldear fácilmente a mano.
Dulces sardos - Papassini de Sapa
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PrecioDesde 12,00 €
- Ingredientes para unos 20 Papassini di sapa
- 200 gramos de sapa de uva;
- 40/50 gramos de sémola fina de trigo duro;
- 200 gramos de pasas;
- 100 gramos de higos secos (*);
- 20 gramos de piel de naranja(*);
- 200 gramos de almendras peladas;
- una pizca de canela.
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