Los cardos silvestresSan Paolo crece espontáneamente en nuestros valles vírgenes.
Unas horas después de la cosecha, se seleccionan, limpian y preparan cuidadosamente siguiendo la antigua receta local.
De sabor fuerte y decidido, son deliciosos tanto como aperitivo como en la cocina para realzar y ennoblecer carnes asadas y guisadas y sabrosos quesos. Son un producto muy cotizado, propio de nuestra tradición culinaria.
Ingredientes: Cardos silvestres, aceite de girasol, vinagre de vino, sal, especias.
Tarro de 230g
Caducidad: 24 meses
Cardos Salvajes en Aceite
Cardos para la salud del hígado
Numerosas búsquedas han involucrado le moléculas bioactivas que caracterizan este alimento.
Como las alcachofas, los cardos son hepatoprotector gracias alle them propiedades purificantes e anticirróticos. Entre las sustancias que se cree que son responsables de esta propiedad se encuentra la silimarina.
Es a mezcla de tres ingredientes activos (silybin, silycristin y silidianina), de las cuales il cardo mariano, o cardo mariano.
La silimarina se usa en el caso de intoxicaciones causadas por el alcohol, hepatitis, drogas o incluso hongos venenosos, en particular Amanita Phalloides.
Pero la silimarina es conocida y utilizada también en laambiente deportivo. Gracias a sus propiedades, es capaz de reducir efectos tóxicos en el hígado debido a la ingesta de esteroides anabólicos oral.
Algunos estudios reportan, entre las cualidades de la silimarina, también la de estimular la producción de leche materna. Sin embargo, en este sentido, la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) no consideró oportuno autorizar ninguna prueba pública en ausencia de evidencia científica suficiente que lo justifique.
