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Testa in Cassetta Sarda ist eines der typischen Lebensmittel Sardiniens und wird aus Teilen des Schweinekopfes hergestellt. Es handelt sich um eine Wurst mit weicher Konsistenz und intensivem Geschmack, die sich perfekt als Beilage zu einem Aperitif oder einer Vorspeise eignet. Dabei wird das Fleisch in Salzwasser gekocht und anschließend mit Salz, Pfeffer und Gewürzen gewürzt, um dem Produkt seinen charakteristischen Geschmack zu verleihen. Anschließend wird die Mischung in Tüten verpackt und abkühlen gelassen, bevor sie genossen wird.
Zutaten:
Schweinefleisch, Salz, tierische Gelatine, Dextrose (Pflanzenzucker), Gewürze, natürliche Aromen.
Gewicht: 300/350gr
Hersteller:Salumificio Campidanese Su Sartizzu
Kopf in sardischer Kiste 300gr.
Beschreibung
Der "Sülze„ist ein besonderer Prozess von Schweinefleisch typisch für Sardinien was ein Grundnahrungsmittel der dürftigen Küche darstellte.
Zertifizierungen
Das Ministerium für Land-, Ernährungs- und Forstpolitik hat die Sülze in der Liste Traditionelle Agrar- und Lebensmittelprodukte der Region Sardinien (KLOPFEN).
Ursprünge
Früher war der Besitz eines Schweins ein Garant für sichere und reichliche Nahrung, und jeder Teil des Tieres wurde genutzt, sogar das Fleisch.Kopf.
So wurde es geboren Kopf in Kassette, ein Wurst wobei die weniger edlen Teile des Schweins verwendet werden, die aber nicht weniger nahrhaft und schmackhaft sind (Kopf, Innereien).
