Durchschnittsgewicht: ca. 300/350 g, vakuumverpackt
Zu den traditionellen sardischen Wurstwaren gehört Guanciale, ein Produkt, das aus der Backe eines jungen Schweins gewonnen wird, einem Fleischstück, das sich durch magere Adern und einen Anteil an hochwertigem, reinweißem Fett auszeichnet.
Der traditionelle Prozess findet in drei deutlich voneinander abgegrenzten Phasen statt, von denen jede von Geheimnissen umgeben ist, die seit Generationen weitergegeben werden.
Spezielle Techniken wie Salzen, Pfeffern und Pressen sind die entscheidenden Mittel, um ein einzigartiges und besonderes Produkt auf den Tisch zu bringen.
Der intensive, schmackhafte Geschmack und die fleischige Textur des Fleisches laden dazu ein, sich von einem Pökelwarenprodukt überraschen zu lassen, das die wertvolle Geschichte einer Region verkörpert.
Dieser exquisite traditionelle sardische Speck eignet sich perfekt zum Servieren auf einem Schneidebrett, begleitet von Käse, oder als schmackhafte Zutat zum Würzen von Pastagerichten, Suppen oder Hauptspeisen.
Es ist zweifellos ein kulinarisches Erbe, das Liebhaber guten Essens, ob jung oder alt, verzaubert.
Produzent: Salumificio Campidanese Su Sartizzu
Laktosefreies Produkt.
Traditionelle sardische Wurstwaren: Gepfefferte Schweinebacke
ENERGIE: 625,68 kcal / 2615,34 kJ
GESAMTFETT: 69,6 %, davon gesättigte Fettsäuren: 25,4 %
Kohlenhydrate: 0 %
PROTEIN: 6,4 %
SALZ: 3,2 gALLERGENE: PFEFFER
Bucatini, Käse, Pfeffer und Speck.
Zubereitung von Bucatini mit Käse, Pfeffer und Speck
Den Guanciale in Streifen schneiden.
Eine Pfanne leicht einölen und die Guanciale-Stücke darin goldbraun und knusprig braten. Herdplatte ausschalten und abkühlen lassen.
Pecorino-Käse, eine Prise Pfeffer und einen Schuss Olivenöl in einen Mixer geben und beiseitestellen.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser garen.
Abtropfen lassen, bis das Fleisch al dente ist. Das Kochwasser aufbewahren. Sie benötigen es später.
Die Nudeln mit dem Guanciale vermengen, ohne den Herd einzuschalten.
Geben Sie etwa 100 ml des Nudelwassers in den Mixer (wo Sie zuvor Käse, Pfeffer und Öl hinzugefügt haben) und pürieren Sie alles. Falls die Creme zu dickflüssig ist, geben Sie nach und nach etwas mehr Nudelwasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die entstandene Sahne über die Nudeln gießen, vermengen und servieren.
Streuen Sie noch etwas Pfeffer über jede Portion und servieren Sie diese sofort.
Ihre Bucatini mit Cacio, Pepe und Guanciale sind fertig. Jetzt müssen Sie diese Köstlichkeit nur noch genießen!
Bewertungen
I prodotti sono un regalo di natale e non li ho consegnati, ma avendo avuto rapporti con ecommerce sardi, devo dire che loro sono molto seri, confezionato alla perfezione (un salume in busta frigo...mai vista una perfezione tale), tracciamento della spedizione perfetta e cesta molto bella....saranno il mio punto di riferimento
Top etwas feiner und Fettärmer