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Durchschnittliches Gewicht: ca. 300/350 g, vakuumverpackt
Zu den traditionellen sardischen Wurstwaren gehört Guanciale, ein Produkt, das aus der Backe eines noch nicht ganz ausgewachsenen Schweins gewonnen wird, ein Fleischstück mit mageren Adern und einem Anteil an feinem, reinweißem Fett.
Die traditionelle Verarbeitung erfolgt in drei sehr unterschiedlichen Phasen und es gibt Geheimnisse, die über Generationen weitergegeben werden.
Bestimmte Techniken wie Salzen, Pfeffern und Pressen sind die entscheidenden Mittel, um ein einzigartiges und besonderes Produkt auf den Tisch zu bringen.
Der intensive und schmackhafte Geschmack und die fleischige Konsistenz des Fleisches laden dazu ein, sich von einem Wurstwaren überraschen zu lassen, das die wertvolle Geschichte eines Gebiets in sich trägt.
Perfekt serviert auf einer Platte mit Käse oder als leckere Zutat zum Würzen von Nudelgerichten, Suppen oder zweiten Gängen, dieser exquisite traditionelle sardische Speck,
Es handelt sich zweifellos um ein kulinarisches Erbe, das kleine und große Liebhaber guten Essens verzaubert.
Hersteller: Salumificio Campidanese Su Sartizzu
Laktosefreies Produkt.
Sardische Wurstwaren: Gepfefferte reine Schweinebacke
ENERGIE: 625,68 kcal / 2615,34 kJ
FETTE GESAMT: 69,6 % davon gesättigt: 25,4 %
KOHLENHYDRATE: 0%
PROTEIN: 6,4%
SALZ: 3,2 gALLERGENE: PFEFFER
Bucatini, Käse, Pfeffer und Speck.
Zubereitung von Bucatini mit Käse, Pfeffer und Speck
Speck und Streifen in Streifen schneiden.
Eine Pfanne leicht einölen und die Speckstücke darin anbraten. Sie müssen golden und knusprig werden. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie es abkühlen.
Den Pecorino-Käse, eine Prise Pfeffer und einen Spritzer Olivenöl in einen Mixbehälter geben und beiseite stellen.
Nudeln in kochendem Salzwasser kochen.
Al dente abtropfen lassen. Das Kochwasser beiseite stellen. Es wird in den späteren Stadien dienen.
Mischen Sie die Nudeln mit dem Speck, ohne den Herd einzuschalten.
Geben Sie etwa 100 ml des Nudelkochwassers in den Mixbehälter (wo Sie zuvor Käse, Pfeffer und Öl hineingegeben haben) und pürieren Sie alles. Ist die Sahne zu dickflüssig, nach und nach mehr Kochwasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Die erhaltene Sahne über den Teig gießen, mischen und servieren.
Streuen Sie mehr Pfeffer auf jede Portion und servieren Sie sie sofort.
Fertig sind deine Bucatini mit Käse, Paprika und Bacon. Diese Delikatesse muss man einfach probiert haben!
