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Die Malloreddus,

100 % sardische Pasta, typisch für Sardinien, insbesondere aus Campidano, traditionell zubereitet mit nur zwei Zutaten: Grieß und Wasser.

Es bedarf viel Geduld und Leidenschaft, um die hochwertigsten Zutaten miteinander zu verkneten.

Die Pasta wird in der handwerklichen Nudelfabrik der Brüder Franco und Giuseppe Lecca hergestellt.

Getestet von der anspruchsvollen Köchin Pamela, hat diese Pasta unsere Tests bestanden und wir sind sicher, dass sie auch Sie nicht enttäuschen wird.

Nur auf Sardinien angebauter Weizen

Sardische Pasta: Artisan Malloreddus - 500gr

2,99 €

Anzahl

Der Anbau von Hartweizen wird im Gegensatz zu Weichweizen auf Sardinien praktiziert, um Grieß zu gewinnen, der hauptsächlich für die Herstellung von Teigwaren und typischen lokalen Produkten verwendet wird (neben Malloreddus und Fregula auch Pane Carasau, Pistoccu, Coccoi und Moddizzosu).
In der Fratelli Lecca gnocchettificio wird es verwendet nur ein lokales Produkt von höchster Qualität. Die langsame Geschwindigkeit des Mahlvorgangs bewirkt, dass die Temperatur niedrig bleibt. So wird das Getreide nicht überhitzt und seine Eigenschaften bleiben bestmöglich erhalten. Auf diese Weise bleibt außerdem der Weizenkeim (der nahrhafteste Teil des Getreides) intakt, was dem Grieß (und anderen daraus gewonnenen Mehlen) mehrere Eigenschaften verleiht.
Malloreddus bei Campidanese
Zutaten für 4 Personen:
400 g Malloreddus
300 g Wurst
200 gr sardischer Pecorino> / li>
50 g Zwiebel
30 g natives Olivenöl extra
300 g Tomatenpüree
Eine Prise Salz

Methode: Die Zwiebel schälen und fein hacken, dann in einer Pfanne mit dem Öl langsam trocknen lassen. In der Zwischenzeit die Wurst schälen, grob zerbröckeln und zu der Röstzwiebel geben. 15 Minuten bei starker Hitze anbraten. Das Tomatenpüree zugeben, mischen und mit einem Deckel abdecken, etwa eine Stunde kochen lassen. Mit Salz. Wenn die Sauce fertig ist, die Malloreddus in reichlich kochendem Salzwasser garen. In der Zwischenzeit den Pecorino in einer Schüssel reiben und mit einer Schöpfkelle Nudelkochwasser cremig rühren. Die Malloreddus abtropfen lassen und direkt in die Pfanne zur Wurstsauce geben. Mischen und die Pecorino-Creme hinzufügen. Gut mischen, um alle Zutaten zu mischen und zu servieren
Wir versprechen, Ihre Bestellung so schnell wie möglich zu versenden,
Allerdings möchten wir nicht, dass die Produkte über das Wochenende in einem Sortierlager liegen bleiben.
Im Allgemeinen folgen wir dem folgenden Schema:
Wenn ich am Mittwoch bestelle, wird die Bestellung am darauffolgenden Montag versendet.
Wenn ich am Donnerstag bestelle, wird die Bestellung am darauffolgenden Montag versendet.
Wenn ich am Freitag bestelle, wird die Bestellung am darauffolgenden Dienstag versendet.
Wenn ich am Samstag bestelle, wird die Bestellung am darauffolgenden Dienstag versendet.
Wenn ich am Sonntag bestelle, wird die Bestellung am darauffolgenden Dienstag versendet.
Wenn ich am Montag bestelle, wird die Bestellung am Dienstag versendet, sofern die Produkte verfügbar sind, andernfalls am darauffolgenden Montag.
Wenn ich am Dienstag bestelle, wird die Bestellung, sofern die Produkte verfügbar sind, noch am selben Dienstag versendet, ansonsten am darauffolgenden Montag.
Diese Hinweise sind allgemeiner Natur. Wenn das Produkt im Winter verfügbar oder haltbar ist, wird die Bestellung so schnell wie möglich versandt.

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