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 Sardisches schwarzes Carasau-Brot, ZINZIVEDDU,
 Es ist die originellste und kreativste Variante des klassischen Carasau-Brots. Die besondere Zutat ist Holzkohle, die dem Teig beigemischt wird und so ein modernes und spektakuläres Carasau-Brot entstehen lässt. Genießen Sie es als Snack oder als Aperitif zu Käse und Wurstwaren; Sie können auch Ihr eigenes köstliches Rezept kreieren.

 Geschichte: Carasau ist ein uraltes Brot, das ursprünglich aus der Barbagia stammt und sich dann über die ganze Insel verbreitete. Es wird als Hirtenbrot bezeichnet, da es lange haltbar ist . Die Hirtenarbeit zwang die Männer nämlich dazu, lange Zeit von zu Hause weg zu sein, um ihre Herden zu hüten. Ihre Frauen entwickelten daraufhin ein Brot, das seine Eigenschaften über lange Zeit beibehielt und nur aus Hartweizenmehl (oder Gerste, die günstiger war) und Wasser bestand.
 Während der Monate auf den Weiden aßen die Ehemänner es mit Ricotta, Ziegen- oder Schafskäse. Das Gebäck wurde als Hauptgericht serviert und erst zum Schluss verzehrt, nachdem die anderen Beilagen aufgegessen waren. Archäologische Funde deuten darauf hin, dass es wahrscheinlich schon in der Bronzezeit, zu Beginn der Nuraghenkultur, hergestellt wurde.

 Zutaten: Hartweizengrieß , Wasser, Hefe, Meersalz, Farbstoff E153
 450 Gramm