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Pistoccu ist ein traditionelles sardisches Brot, das sich für eine lange Lagerung eignet und aus Hartweizengrieß, Wasser, Kartoffelflocken, Hefe und Salz hergestellt wird.
Es kann knusprig oder mit Wasser angefeuchtet (nur auf der rauen Seite oder auf beiden Seiten) gegessen werden.
Es wird als Beilage zu Käse, Wurst und Fleisch verwendet, eignet sich aber auch hervorragend als Aufstrich mit Honig, Marmelade oder Haselnussaufstrich. Es wird oft verwendet, um den Bratensaft von geschmortem Fleisch, wie beispielsweise Hammelfleisch im Mantel, aufzusaugen.Der Hauptunterschied zwischen Pane Carasau und Pane Carasau liegt in der Dicke: Pane Pistoccu ist etwa 3–4 mm dick, Carasau hingegen nur 1 mm. Außerdem wird Pistoccu meist eingeweicht gegessen, Carasau hingegen typischerweise trocken.
500 Gramm Hartpackung.
