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 Das BrotCarasau di Fonni Es ist das Symbol der traditionellen sardischen Küche: Im übrigen Italien ist es aufgrund seiner Knusprigkeit und des Geräusches, das es beim Kauen erzeugt, unter dem italienischen Namen Notenpapier bekannt.
 
In der Küche: Aufgrund seiner Vielseitigkeit inspiriert es zu unzähligen Rezepten in allen kulinarischen Bereichen. Von Desserts bis hin zu Timbales kann Carasau-Brot zu jedem Anlass verwendet werden. Zum Knabbern als Snack für Ihr Aperitif zu Käse und Wurstwaren, kombiniert mit streichfähigem Pecorino-Käse oder unserem geschmolzenen Bocciolo in der Pfanne
 
Geschichte:Es ist ein altes Brot, das ursprünglich aus Barbagia stammt und dann auf der ganzen Insel verbreitet ist. Carasau-Brot ist das Brot der Hirten, weiles kann für eine lange Zeit konserviert werden. Tatsächlich zwang der Pastoralismus die Männer, lange Zeit von zu Hause weg zu verbringen, um ihre Herden zu weiden, und ihre Frauen „erfanden“ ein Brot, das seine Eigenschaften lange Zeit unverändert beibehielt und nur Hartweizenmehl (oder Gerstenmehl) verwendete. , was kostete weniger) und Wasser. In den Monaten, die sie auf den Weiden verbrachten, aßen die Ehemänner es mit Ricotta, Ziegen- oder Schafskäse, wobei sie den Teig als Gericht verwendeten und ihn am Ende aßen, wenn die Beilage fertig war. Einige archäologische Funde deuten mit hoher Wahrscheinlichkeit darauf hin, dass es bereits in der Bronzezeit, zu Beginn der nuraghischen Zivilisation, hergestellt wurde.
400 Gramm.

Zutaten: Hartweizengrieß, Wasser, Bierhefe, Salz.