Ravioli a Fagottino, Kartoffeln, Pecorino und Minze:
Streng von Hand verschlossen, mit der traditionellen gestickten Spitze, zeichnen sich unsere Culurgiones durch die sehr schmackhafte Füllung aus Kartoffelcreme, Pecorino DOP, Knoblauch und Minze aus, die eine wahre Geschmacksexplosion erzeugt.
Hier begegnen sich Tradition und Innovation zu einer fröhlichen Begegnung!
Achten Sie auf das Kochen unserer Ravioli!
Kochen Sie sie in reichlich Salzwasser, aber nur bis sie herauskommen; Sobald sie an die Oberfläche kommen, abtropfen lassen und nach Belieben würzen.
Backzutaten 40%
Hartweizengrieß, Wasser, natives Olivenöl extra, Salz.
Füllungszutaten 60%
Zutaten Füllung 60 %: Wasser, Kartoffelflocken, gereifter Schafskäse 12 %, Milch, Salz, Knoblauch, Minze 0,14 %
Produkt unter Schutzatmosphäre verpackt
Traditionelle Culurgiones
Kultur, kulurgiones , culurjònes, culirjiònis, culijònis, Kultur, culurzònies: nenne sie wie du willst, aber das Wesentliche ist das. Wie wir erwartet haben, handelt es sich um eine Zubereitung auf Kartoffelbasis, die typisch für das zentralöstliche Gebiet Sardiniens, Ogliastra, ist, dessen Tradition sehr alt ist und sich auf die der armen sardischen Küche bezieht: Die Füllung der Nudeln war entsprechend angemessen Verfügbarkeit lokaler Produkte. Aber lassen Sie sich nicht täuschen: Waren die Zutaten für den Teig schon immer sehr einfach, können die der Innenfüllung hingegen auch „kostbar“ sein, wie Safran in manchen Variationen. Diese Funktion, gekoppelt mit dem aufwendigen Verschluss, genannt ein Ährchen Weil es an die Ähre erinnert, machten sie aus diesem Gericht mehr als nur ein Essen, sondern ein echtes „Nun“, nur zu sehr wichtigen Anlässen zubereitet oder sogar als Geschenk mit Freunden und Verwandten ausgetauscht werden.
Bewertungen