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 Sardisches Guttiau-Brot mit Myrte ist die köstlichste Variante von Carasau-Brot. Verfeinert mit sardischem nativem Olivenöl extra, Myrte und Salz und leicht geröstet, entfaltet es den vollen Geschmack Sardiniens. Genießen Sie es als Snack oder als Aperitif zu Käse und Wurstwaren. Kreieren Sie Ihr eigenes leckeres Rezept.

 Geschichte: Pane carasau (gewürzt mit Guttiau) ist ein uraltes Brot, das ursprünglich aus der Barbagia stammt und sich dann über die ganze Insel verbreitete. Es gilt als Hirtenbrot, da es lange haltbar ist . Die Hirtenarbeit zwang die Männer nämlich dazu, lange Zeit von zu Hause weg zu sein, um ihre Herden zu hüten. Ihre Frauen entwickelten daraufhin ein Brot, das seine Eigenschaften über lange Zeit beibehielt und nur aus Hartweizenmehl (oder Gerste, die günstiger war) und Wasser bestand.
 Während der Monate auf den Weiden aßen die Ehemänner es mit Ricotta, Ziegen- oder Schafskäse. Das Gebäck wurde als Hauptgericht serviert und erst zum Schluss verzehrt, nachdem die anderen Beilagen aufgegessen waren. Archäologische Funde deuten darauf hin, dass es wahrscheinlich schon in der Bronzezeit, zu Beginn der Nuraghenkultur, hergestellt wurde.

 Zutaten: Hartweizengrieß , Wasser, natives Olivenöl extra, Olivenöl, Myrte, Salz, Hefe.
 250 Gramm