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Découvrez les saveurs authentiques de la Sardaigne avec notre liqueur exclusive Limoncello di Sardegna, élaborée artisanalement selon la recette de la Liquoreria San Martino. Chaque bouteille capture l'essence des citrons sardes, cultivés sous le soleil méditerranéen et cueillis à la main avec soin, pour une expérience gustative incomparable. Notre Limoncello, à la robe jaune éclatante et à l'arôme intense, se déguste idéalement frais en digestif ou pour sublimer vos cocktails préférés, apportant une touche sarde à chaque gorgée.
Forte d'une tradition transmise de génération en génération, la Liquoreria San Martino s'engage à préserver les techniques de production artisanales, alliant méthodes traditionnelles et innovations durables. Ce Limoncello est bien plus qu'une simple liqueur : c'est un véritable voyage sensoriel au cœur des terres sauvages et préservées de la Sardaigne.
Limoncello de Sardaigne
Ingrédients : eau, alcool, sucre, infusion d'écorce de citron frais de Sardaigne, arôme naturel de citron.
30% vol. - 70 cl.Fabricant: San Martino srl (Selargius - Sardaigne)
Limoncello Di Sardegna : Liqueur de Citron
INGRÉDIENTS POUR FAIRE DU LIMONCINO SARDE
1) Zeste de citron sarde (éventuellement zeste de citron frais coupé le jour même)
2) Alcool pur à 90°
3) Sucre… 600 Gr. Par litre d'eau
4) De l'eau… 1 litre par litre d'essenceRatio : 600 grammes de sucre X 1 litre d'eau X 1 litre d'essence
PRÉPARATION:
Tout d'abord, procurez-vous un grand récipient en verre avec un joint hermétique.
Si possible, nettoyez les parties blanches du zeste de citron.
Remplir le récipient de zestes de citron, presque à ras bord (- 2 cm.) mais sans appuyer.
Versez l'alcool dans le récipient à ras bord, pour immerger tous les zestes de citron.
Vérifiez périodiquement le niveau d'alcool et ajoutez-en s'il en manque.
Séparez les pelures de l'essence : égouttez les pelures dans un récipient - mettez un tamis et renversez tout le contenu... L'essence est
mettre dans une bouteille en verre et réserver -Presser les écorces mais sans les broyer (comme pour faire du vin) afin d'en extraire l'essence contenue... ajouter l'essence obtenue à partir des écorces
à l'autre déjà mis de côté...Versez toute l'essence avec un chiffon en coton... Vérifiez la quantité d'essence obtenue dans son ensemble, car cela dépendra de la quantité d'eau sucrée que vous devez préparer. Maintenant ne connaissant pas la quantité de zeste de citron dont vous disposez et par conséquent même pas la quantité
d'essence obtenu...
Supposons que vous ayez obtenu un litre d'essence :
- Mettez une casserole avec un litre d'eau sur le feu.Ajoutez ( à l'eau froide ) 600 grammes de sucre, en prenant soin de
bien mélanger même pendant la phase d'ébullition. - Porter et laisser bouillir (en prenant soin de mélanger) environ 10/12 minutes - Éteindre le feu et laisser refroidir dans le même récipient.
- Prenez une bouteille de deux litres bien lavée et sèche... Versez l'essence et le sirop d'eau et de sucre jusqu'au plein... Mélangez bien le tout et conservez-le dans un endroit sec et sombre pendant une quinzaine de jours en prenant soin de tourner à l'envers tous les deux ou trois jours pour favoriser l'amalgame des différents composants.
Avis