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 Das Guttiau-Brot Es ist die leckerste Version von Carasau-Brot. Mit Öl und Salz gewürzt und leicht geröstet entfaltet es den Geschmack Sardiniens. Zum Knabbern als Snack, zum Aperitif mit Käse und Wurstwaren, erfinden Sie das leckerste Rezept. 
 
 Geschichte:Carasau-Brot (mit Guttiau gewürzt) ist ein altes Brot, das ursprünglich aus Barbagia stammt und dann auf der ganzen Insel verbreitet ist. Carasau-Brot ist das Brot der Hirten, weiles kann für eine lange Zeit konserviert werden. Tatsächlich zwang der Pastoralismus die Männer, lange Zeit von zu Hause weg zu verbringen, um ihre Herden zu weiden, und ihre Frauen „erfanden“ ein Brot, das seine Eigenschaften lange Zeit unverändert beibehielt und nur Hartweizenmehl (oder Gerstenmehl) verwendete. , was kostete weniger) und Wasser.
In den Monaten, die sie auf der Weide verbrachten, aßen die Ehemänner es mit Ricotta, Ziegen- oder Schafskäse, wobei sie den Teig als Gericht verwendeten und ihn am Ende aßen, wenn die Beilage fertig war. Einige archäologische Funde deuten mit hoher Wahrscheinlichkeit darauf hin, dass es bereits in der Bronzezeit, zu Beginn der nuraghischen Zivilisation, hergestellt wurde.

 Zutaten: Hartweizengrieß, Olivenöl (13 %), Bierhefe, Wasser, Salz.