Weinessig mit sardischem Myrtengeschmack wird durch Essigsäuregärung ausgewählter Weißweine hergestellt. Sein Aussehen ist klar und brillant, die Farbe ist hell rubinrot. Der Geruch ist charakteristisch, intensiv, angenehm essig mit Noten von mediterraner Macchia. Der Geschmack ist angenehm essig mit einem charakteristischen Nachgeschmack von sardischer Myrte
 Der Gesamtsäuregehalt beträgt 6 %