VERFÜGBARE FORMATE:
1/4 einer Form ca. 0,65 kg
Ganze Form ca. 2,6 kg
Fiore Sardo 24 Monate
Rohstoff: Rohe Schafsmilch von Schafen sardischer Rasse aus freier Wildbahn
Aussehen: Zylindrische Form mit einem Seitendurchmesser von 20 cm und einem abgerundeten Rand von 11–12 cm. Die Kruste ist durch leichtes Räuchern dunkel und hat eine tiefolivfarbene Farbe. Der Käse ist kompakt und krümelig, von strohgelber Farbe und deutlicher Lochung.
Geschmack: Kräftig, würzig, mit Anklängen von Schaf- und Gemüse, Trockenfrüchten und Heilpflanzen sowie mit Noten von Rauch
Hochgereift (24 Monate)
Pecorino-Käse aus Vollmilch, ohne Fermente und mit natürlicher Beschichtung; leicht mit mediterranem Buschholz geräuchert.
Interessante Tatsache: Die Rinde des Käses wird ausschließlich mit Öl behandelt. Dieser Pecorino wird nicht nur wegen seines Geschmacks geschätzt, sondern auch, weil jeder Laib von seinem Terroir erzählt. Er wird ausschließlich aus der Milch sardischer Schafe hergestellt, die auf dem Hof in Freilandhaltung gehalten werden, und ihre Ernährung wird ausschließlich mit Bio-Futter angereichert. Den Tieren werden niemals Antibiotika verabreicht, und sogar das zur Gerinnung verwendete Lab wird von sardischen Lämmern gewonnen. Fiore Sardo wird ausschließlich mit Holz aus mediterraner Macchia und Flaumeiche geräuchert und in Naturkellern gereift.
Verwendung: Hervorragend als Mahlzeit zu frischen Sommersalaten, als Nachtisch sowie gerieben zu Vorspeisen, Suppen und Risottos
Herkunft der Milch: Sardinien
Pecorino Sardo - Fiore Sardo D.O.P. 24 Monate
Äußeres und Pasta-Erscheinungsbild
EXTERN
Form: Zwei abgeflachte Kegelstämme mit horizontaler Basis
Kruste: Liscia
Farbe: Tiefes Gelb, das mit der Zeit zu Dunkelbraun wird
PASTA
Farbe: Weiß oder leicht strohgelb
Löcher: Leggera mit regelmäßiger Verteilung
Struktur: Kompakt in den jugendlichen Formen, körnig in den reifen
Olfaktorische, gustatorische und taktile Wahrnehmungen
Geruch und Aroma: Aromatisch, geröstet, wenn geräuchert
Geschmack und Empfindungen im Mund: Piccante je nach Würze mehr oder weniger intensiv
Wir bemühen uns, Ihre Bestellung so schnell wie möglich zu versenden,
Wir möchten jedoch nicht, dass Produkte über das Wochenende in einem Sortierlager stehen.
Im Allgemeinen werden wir dem folgenden Muster folgen:
- Wenn ich die bestelleMittwoch, wird die Bestellung am folgenden Montag versendet.
- Wenn ich die bestelleDonnerstag, wird die Bestellung am folgenden Montag versendet.
- Wenn ich die bestelleFreitag, wird die Bestellung am folgenden Dienstag versendet.
- Wenn ich die bestelleSamstag, wird die Bestellung am folgenden Dienstag versendet.
- Wenn ich the bestelleSonntag, wird die Bestellung am folgenden Dienstag versendet.
- Wenn ich die bestelleMontag, wird die Bestellung am Dienstag versendet, wenn die Produkte verfügbar sind, ansonsten am darauffolgenden Montag.
- Wenn ich die bestelleDienstag, wird die Bestellung am selben Dienstag versendet, wenn die Produkte verfügbar sind, ansonsten am darauffolgenden Montag.
Diese Angaben sind allgemein, in den Wintermonaten, wenn das Produkt verfügbar oder nicht verderblich ist, wird die Bestellung so schnell wie möglich versandt.
Bewertungen
Dear Stefano, hello from Greece, just received your amazing cheese.I will taste it and let you know. This cheese is the reflection of your great work. Package was perfect.
What a joy and gratitude to enjoy it here in Germany directly from the hearts of the Sardinian people.
Ottimo prodotto direi Sublime
Ottimo formaggio è la seconda volta che lo ordino e continuerò ad ordinarlo ! Lo consiglio grattugiato sulla pasta
excellent produit, délicieux sur les pâtes