Eine aktuelle wissenschaftliche Studie hat erneut gezeigt, dass Menschen, die sich an die „mediterrane Ernährung“ halten, länger leben und seltener an Herzkrankheiten oder Krebs erkranken.
Die mediterrane Ernährung ist eine Reihe von Essgewohnheiten, die traditionell von den Menschen im Mittelmeerraum befolgt werden und neben einem höheren Konsum von Brot, Getreide, Gemüse, Kartoffeln, Fisch, Bohnen, Nüssen, Samen und Obst auch die Verwendung von Olivenöl zum Würzen und Kochen umfassen.
Natives Olivenöl extra scheint hauptsächlich für viele dieser Vorteile verantwortlich zu sein, da es reich an Vitamin E ist und fast ausschließlich in der mediterranen Küche anstelle von Margarine, Butter und anderen Fetten verwendet wird.
Der Olivenbaum ist schwierig anzubauen, und die Olivenernte kann von Jahr zu Jahr stark schwanken.
Doch die Gegend um den Monte Linas in der Provinz Cagliari ist ein wahres Naturparadies, eingebettet in mediterrane Macchia und Steineichenwälder, wo sich gefährdete Tiere verstecken (wie das Mufflon, der Sardenhirsch, das Rebhuhn, der Wanderfalke) und wo noch seltene endemische Pflanzen wachsen.
In diesem unberührten und uralten Land sind die intensiven Aromen und authentischen Geschmacksrichtungen der Vergangenheit noch immer spürbar, und es ist kein Zufall, dass sich die Gemeinde Villacidro, das wichtigste Produktionszentrum der Region, der Gruppe der „Ölstädte“ angeschlossen hat, deren Aufgabe es ist, die Gebiete zu fördern, in denen die Olivenölproduktion von Bedeutung ist.
Seit fünf Generationen widmet sich die Familie Serra mit Leidenschaft der Verarbeitung von Medio Campidano-Oliven. 1988 verlegten Luciano und Angelo ihre Ölmühle nach Villacidro, und heute werden ihre Produkte in viele Länder, auch in ferne Länder, exportiert und sind auch online erhältlich.
Die Verwendung edler lokaler Olivensorten, die sorgfältige Auswahl durch die Brüder Serra persönlich in den Olivenhainen, die genaue Kontrolle beim Mahlen und Abfüllen garantieren ein Produkt von höchster Qualität mit intensivem Geschmack und Aroma, das jedes Gericht, ob gekocht oder roh, verfeinert.
Die Ölgewinnung erfolgt am Ende jedes Erntetages mithilfe moderner mechanischer Verfahren und ohne den Einsatz von Chemikalien. Sobald die Bauern die Oliven zur Ölmühle bringen, werden diese sofort entblättert, gewaschen, gemahlen und innerhalb weniger Stunden kaltgepresst, wodurch ihre organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften erhalten bleiben.
Das fruchtige native Olivenöl extra von Villacidro hat von regionalen und nationalen Experten Anerkennung gefunden.
Der Erfolg der Marke der Brüder Serra beweist, dass auch die Öffentlichkeit die Qualität dieses Produkts zu schätzen weiß, insbesondere jene Verbraucher, die sich gesund und ausgewogen ernähren und sorgfältiger darauf achten, was sie kaufen, indem sie einfache Lebensmittel wählen, die vielleicht weniger beworben und weniger bekannt, aber sicherlich authentischer sind.
Wenn die Sarden zu den langlebigsten Menschen der Welt gehören, dann liegt das vielleicht auch an unserem Öl.
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