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Filu 'e Ferru, auch als sardischer Brandy bekannt, ist ein Destillat, das den Reichtum der sardischen Traditionen, eine faszinierende Geschichte und einen unverwechselbaren Geschmack verkörpert. Dieses einzigartige Produkt ist nicht nur ein Getränk, sondern ein wahres Symbol der Inselkultur, die sich durch ihre handwerkliche Herstellungsweise und die hervorragende Qualität der verwendeten Rohstoffe auszeichnet.
Herkunft und Geschichte
Die Geburt von Filu 'e Ferru ist voller Geheimnisse und Traditionen. Sein Name, der auf Sardisch wörtlich „Eisendraht“ bedeutet, geht auf eine listige Praxis sardischer Hersteller zurück, um den behördlichen Kontrollen während der Prohibitionszeit zu entgehen. Um das Destillat zu verbergen, wurden die Flaschen vergraben, nur markiert durch einen aus dem Boden ragenden Eisendraht, daher der Name_22200000-0000-000 0-0000 -000000000222__22200000 - 0000-0000-0000-000000000222_.
Produktionsmethoden
Filu 'e Ferru wird durch die Destillation ausgewählter sardischer Trester, insbesondere der Trester der Sorte Vernaccia, hergestellt, die dem Destillat charakteristische aromatische Noten und einen Alkoholgehalt verleihen, der oft über 40 Grad liegt. Die Tradition schreibt vor, dass in einigen Gegenden Sardiniens, wie zum Beispiel in Ogliastra, dem Trester Lamm- oder Ziegenlab zugesetzt wird, um dem Destillat einen noch einzigartigeren Geschmack und ein noch einzigartigeres Aroma zu verleihen.
Hervorragende Qualität
Die Qualität von Filu 'e Ferru ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe und eines doppelten Destillationsprozesses, der die ursprünglichen Aromen und Geschmacksrichtungen der Weine und Trester bewahrt. Nach der Destillation reift das Destillat mindestens ein Jahr in Eichenfässern und erhält so Komplexität und Weichheit.
Vernaccia-Brandy
Weiße Opera-Flasche
43 % vol 50 cl
Filu 'e Ferru: Brandy aus Vernaccia di Sardegna
Seit Jahrhunderten als Medizin und Heilmittel gegen alle Krankheiten eingesetzt, waren es die Mönche, die die handwerklichen Destillierapparate in den Gebieten verbreiteten, die reich an Weinbergen waren. Auf Sardinien werden Keller und Lagerräume in kleine Brennereien umgewandelt, Orte, die auch zum gemeinsamen Trinken eines Glases oder für den Einzelhandelsverkauf von Weinen und Spirituosen genutzt werden, die für viele Familien eine Lebensgrundlage darstellen.
Als die savoyische Regierung 1874 die kostenlose Hausdestillation für kommerzielle Zwecke verbot, schärften Kleinproduzenten ihren Einfallsreichtum.
Destillierapparate, Korbflaschen und Flaschen voller Brandy verschwinden aus dem Blickfeld der Beamten, aber nur scheinbar. Es wird gesagt, dass es die Frauen waren, die es unter größter Geheimhaltung produzierten und es selbst in unterirdischen Falltüren, Möbeln mit doppeltem Boden und Löchern versteckten, die in den Gemüsegärten gegraben wurden.
Gerade in diesem „Zeitalter der Prohibition“ werden die Container vor dem Vergraben an einem filu 'und ferru, ein ziemlich langer Draht, der aus dem Boden ragte und eine spätere Bergung ermöglicht hätte.
