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 Sardisches Guttiau-Brot ist die köstlichste Variante des Carasau-Brots. Mit sardischem nativem Olivenöl extra, Salz und leicht geröstet, verströmt es den Geschmack Sardiniens. Genießen Sie es als Snack oder als Aperitif zu Käse und Wurstwaren. Kreieren Sie Ihr eigenes köstliches Rezept.

 Geschichte: Pane Carasau (gewürzt mit Guttiau) ist ein altes Brot, das ursprünglich aus der Barbagia stammt und sich dann auf der ganzen Insel verbreitete. Pane Carasau ist das Brot der Hirten, weil es lange haltbar ist . Die Arbeit als Hirte zwang die Männer nämlich, lange Zeit von zu Hause weg zu sein, um ihre Herden zu hüten. Ihre Frauen „erfanden“ ein Brot, das seine Eigenschaften lange Zeit unverändert behielt und nur aus Hartweizenmehl (oder Gerste, die billiger war) und Wasser bestand.
 Während der Monate auf der Weide aßen die Ehemänner es mit Ricotta, Ziegenkäse oder Schafskäse. Sie servierten das Gebäck als Hauptgericht und aßen es am Ende, wenn die andere Beilage aufgegessen war. Einige archäologische Funde deuten darauf hin, dass es wahrscheinlich bereits in der Bronzezeit, zu Beginn der Nuraghenkultur, hergestellt wurde.

 Zutaten: Hartweizengrieß, 100 % Olivenöl, Hefe, Wasser, Meersalz.
 250 Gramm