Handwerklich hergestellte Produkte aus Sardinien
Für unsere Ölkonserven wählen wir nur die kleinsten und schmackhaftesten Saubohnen aus und konservieren sie in einer leichten Marinade in Öl, die die Süße dieser köstlichen Hülsenfrucht hervorhebt.
Zart und mit einem delikaten Geschmack passen sie hervorragend zu rotem Fleisch und schmecken auch mit frischem Brot ausgezeichnet.
Zutaten:
Saubohnen,
Sonnenblumenkernöl
Weinessig,
Gewürze,
Salz.
Ablaufdatum: 24 Monate
Produzent: San Paolo Farm (Villacidro)
In Öl eingelegt: Sardische Saubohnen 230gr
Wussten Sie, dass die am meisten kultivierten Hülsenfrüchte auf Sardinien Saubohnen sind ? Nun ja! Laut Statistik machen Bohnen etwa 60% der Hülsenfruchtproduktion auf der Insel aus. Die Saubohne ist nicht nur die beliebteste Hülsenfrucht der Sarden, sondern weist auch sehr interessante Nährstoffeigenschaften auf : Sie enthält Kohlenhydrate, aber auch viele Proteine , etwa dreimal so viel wie Weizen und Reis. Aus diesem Grund war es schon immer ein Grundnahrungsmittel für schlechte Küche. Sie waren wahrscheinlich die erste Hülsenfrucht, die vor mindestens 3000 Jahren vom Menschen konsumiert wurde.
Besonders günstig für den Anbau dieser Hülsenfrüchte ist das Mikroklima, das im Gebiet zwischen Capoterra und Pula in der Provinz Cagliari entsteht. Hier gedeiht die Vegetation ungestört, geschützt durch die Anwesenheit der Hügel und erleichtert durch die richtige Luftfeuchtigkeit aufgrund der großen Teiche in der Umgebung. Diejenige, die normalerweise gegessen wird, ist Vicia faba maior (oder Saubohne) mit langen und flachen Samen, aber es gibt auch andere kleinere Sorten.
