500 grammi 
Mezza Forma 1,150 Kg circa
Forma Intera 2,300 Kg circa
( i pesi indicati si riferiscono alle forme disponibili )
 
Il Formaggio Caprino "Il Vecchio Capraro" rappresenta la scelta eccellente per gli amanti del formaggio caprino a pasta cruda stagionato. La sua irresistibile combinazione di gusto deciso e aromatico, privo di eccessiva piccantezza, lo posiziona tra i caprini di eccellenza.
Questo formaggio, autentico e di qualità, è pensato per stupire e soddisfare anche gli ospiti più esigenti in ogni occasione. La sua consistenza e sapore unici lo rendono un'autentica delizia per i palati raffinati.
Per apprezzare appieno le sue sfumature gustative, consigliamo di gustarlo alla temperatura media di 20° dopo un'ossigenazione fuori dal frigorifero di almeno 30 minuti. Questo processo permette di esaltare ulteriormente le caratteristiche organolettiche del formaggio.
Il Formaggio Caprino "Il Vecchio Capraro" è ideale come protagonista di un antipasto raffinato, perfettamente abbinato a un vino Passito che ne esalterà ulteriormente le qualità sensoriali.
La sua stagionatura di minimo 120/180 giorni conferisce al formaggio una complessità di sapori unica nel suo genere. Gli ingredienti di alta qualità, tra cui latte caprino pastorizzato, sale, caglio e fermenti lattici, contribuiscono a creare un prodotto da veri intenditori. Con "Il Vecchio Capraro", ogni assaggio è un viaggio attraverso l'eccellenza del formaggio caprino.