Formati Disponibili:
500 grammi
1 Kg.
Nella parte settentrionale della Sardegna le pabassinas sono dei biscotti il cui impasto viene arricchito con uva passa, noci decorati con una glassa bianca.
Nelle zone più meridionali, invece, le pabassinas si preparano a partire dalla sapa. La saba viene addensata e fata cuocere con della semola fine di grano duro.
Questo composto viene ulteriormente insaporito con abbondante aggiunta di uva passa, mandorle, scorza d’arancia e altri aromi che variano in base alla zona di produzione.
Il risultato finale è un composto compatto che può essere facilmente modellato con le mani.
Dolci Sardi - Papassini di Sapa
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PrezzoA partire da € 12,00
- Ingredienti per circa 20 Papassini di sapa
- 200 grammi di sapa d’uva;
- 40/50 grammi di semola fine di grano duro;
- 200 grammi di uva passa;
- 100 grammi di fichi secchi (*);
- 20 grammi di scorza d’arancia(*);
- 200 grammi di mandorle pelate;
- un pizzico di cannella.
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