Voglia di estate - Voglia di Sardegna

Cosa ci può aiutare a gustare l'estate in Sardegna in anticipo?

Direi una cena intima o tra amici, capace di riportarci per qualche ora nella nostra amata isola.

Pensandoci bene, abbiamo una ricetta perfetta

per tutti voi.

Semplice, estiva e con tutto il gusto dell'estate.

E tornata la Polpa Di Riccio

ecco una ricetta semplice semplice.

Attrezzature

ESECUZIONE

Ponete una pentola d'acqua salata sul fuoco e non appena spicca bollore tuffatevi gli spaghettini.
Scaldate un generoso giro d'olio in una padella preferibilmente in alluminio insieme a due spicchi d'aglio in camicia leggermente schiacciati ed i gambi di prezzemolo.
Lasciate insaporire l'olio con gli odori per qualche minuto a fuoco vivace, quindi rimuovete sia i gambi di prezzemolo che l'aglio. Togliete la padella dal fuoco e aggiungete la polpa di riccio all'olio ancora caldo stemperandola con l'olio stesso.
Scolate la pasta e trasferitela direttamente nella padella con il condimento; mescolate per mantecare bene il tutto.
Aggiungete del prezzemolo tritato e saltate il tutto.

Distribuite gli spaghettini nei piatti da portata e ultimate con un altro po' di prezzemolo tritato.

Cosa molto importante: non dimenticatevi del vino giusto per l'estate !!