Voglia di estate - Voglia di Sardegna. La ricetta gustosa e veloce.
- Pamela Atzeni
- 10 giu 2022
- Tempo di lettura: 1 min
Aggiornamento: 2 ott 2024
Cosa ci può aiutare a gustare l'estate in Sardegna in anticipo?
Direi una cena intima o tra amici, capace di riportarci per qualche ora nella nostra amata isola.
Pensandoci bene, abbiamo una ricetta perfetta
per tutti voi.
Semplice, estiva e con tutto il gusto dell'estate.
E tornata la Polpa Di Riccio
Ecco la una ricetta semplice semplice.
SPAGHETTINI 400 gr
RICCI DI MARE polpa - 100 gr
SPICCHIO DI AGLIO 2
PREZZEMOLO 1 mazzetto
OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA (EVO) 4 cucchiai da tavola
SALE q.b.
Attrezzature
PENTOLA
ESECUZIONE
Ponete una pentola d'acqua salata sul fuoco e non appena spicca bollore tuffatevi gli spaghettini.
Scaldate un generoso giro d'olio in una padella preferibilmente in alluminio insieme a due spicchi d'aglio in camicia leggermente schiacciati ed i gambi di prezzemolo.
Lasciate insaporire l'olio con gli odori per qualche minuto a fuoco vivace, quindi rimuovete sia i gambi di prezzemolo che l'aglio. Togliete la padella dal fuoco e aggiungete la polpa di riccio all'olio ancora caldo stemperandola con l'olio stesso.
Scolate la pasta e trasferitela direttamente nella padella con il condimento; mescolate per mantecare bene il tutto.
Aggiungete del prezzemolo tritato e saltate il tutto.
Distribuite gli spaghettini nei piatti da portata e ultimate con un altro po' di prezzemolo tritato.
Cosa molto importante: non dimenticatevi del vino giusto per l'estate !!
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