Was sind Sie?
Es handelt sich um Kekse aus dünnem und knusprigem Gebäck, das ein weiches Interieur aus Mandelpaste enthält, das nach Zitrone und Orangenblüte duftet.
Im Allgemeinen:
Kekse von großem ästhetischen Wert sind dank des knusprigen Gebäcks und der Füllung aus Mandeln und Orangenblüten bröckelig und gierig.
Sie können die Form eines Herzens, eines Rings, eines S usw. haben.
Zutaten:
Für Pasta:
800 g Mehl
7 Eigelb
3 große ganze Eier
50 g Zucker
50 g Schmalz
120 g gezuckertes Wasser
die geriebene Schale von 1 Zitrone
Für die Mandelpaste:
500 g Mandeln
500 g Zucker
250 ml Wasser
1 Vanillin
die geriebene Zitronenschale
1 Esslöffel Orangenblütenwasser
Hexenschnaps
Für die Glasur:
1 Eiweiß
200 g Puderzucker
Zitronensaft nach Geschmack
Dekorieren:
Zuckerblüten, Blätter
Traggera, Argentinier
goldenes Blatt
Pistoccheddus Typische Süßigkeiten Sardiniens
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